Tradycyjny przepis Mille-Feuille
Tradycyjny przepis Mille-Feuille聽
Przygotuj si臋 na odkrycie sekret贸w francuskiego ciasta z tym przepisem na chrupi膮ce i kremowe Mille-Feuille. Post臋puj zgodnie z ka偶dym krokiem, aby uzyska膰 z艂ociste, kruche warstwy i g艂adki krem.
聽Do ciasta francuskiego (ciasta):
Sk艂adniki:
300 g m膮ki pszennej (T55)
, 6 g soli
, 150 g bardzo zimnej wody
, 25 g roztopionego mas艂a,
230 g mas艂a Charentes-Poitou PDO do laminowania.
Przygotowanie:
Przygotuj ciasto, mieszaj膮c m膮k臋, s贸l, zimn膮 wod臋 i roztopione mas艂o.
Dodaj mas艂o do laminowania i wykonaj dwa pojedyncze obroty. Pozostaw na 30 minut.
Wykonaj jeszcze dwa pojedyncze obroty i pozostaw ciasto na 2 godziny lub wstaw do lod贸wki na noc.
Wykonaj jeden ostatni pojedynczy obr贸t przed pokrojeniem i pieczeniem.
Do kremu cukierniczego:
Sk艂adniki:
750 g mleka
, 150 g cukru
, 150 g jajek
, 20 g proszku budyniowego,
60 g m膮ki
, 75 g mas艂a.
Przygotowanie:
