Podgrzej mleko i trochę cukru.
Ubij jajka z pozostałym cukrem, następnie dodaj proszek budyniowy i mąkę.
Wlej gorące mleko do mieszanki jajecznej, a następnie wróć do ognia, aby zgęstniała.
Zdejmij z ognia, dodaj masło i schłódź.
Na syrop 30°:
Składniki:
150 g cukru,
100 g wody.
Przygotowanie:
Doprowadź wodę i cukier do wrzenia, aż uzyskasz syrop.
Na biały fondant:
Składniki:
225 g cukru,
75 g wody.
Przygotowanie:
Gotuj wodę i cukier, aż osiągną miękką, rozpuszczalną konsystencję.
Na dekorację czekoladową:
20 g roztopionej czekolady.
Złóż swój Mille-Feuille z finezją i precyzją, naprzemiennie układając warstwy chrupiącego ciasta francuskiego i gładkiego kremu cukierniczego. Użyj syropu dla połysku i smaku, fondantu dla gładkiego i nieskazitelnego wykończenia i uzupełnij liniami czekolady dla eleganckiego akcentu.
Tradycyjny przepis Mille-Feuille
