Ciocia Denise odkłada je i nagle wszyscy „biorą po jeszcze jednym”, aż znikną. Te południowe, miodowo-musztardowe, małe wędzone paluszki to dokładnie taki rodzaj imprezy: lepkie, słodkie, pikantne i nie sposób się od nich oderwać. Są zrobione z prostych kiełbasek koktajlowych, miodu i musztardy, które można znaleźć w spiżarni, i pieczone, aż brzegi lekko się zrumienią i skarmelizują. Uwielbiam je na zabiegane wieczory, kiedy jestem gospodarzem, ponieważ mogę ubić sos w kilka minut, wrzucić wszystko do jednorazowej aluminiowej foremki i pozwolić piekarnikowi zrobić resztę, podczas gdy ja szykuję dom. Są bardzo w stylu Środkowego Zachodu, gdzie spotyka się z południową kościelną towarzyskością – nic wyszukanego, po prostu dobre, cieszące się popularnością jedzenie, które szybko znika.
Podawaj te południowe, musztardowo-miodowe paluszki prosto z jednorazowej aluminiowej foremki lub porcjowane do papierowych pudełek na wynos, dołączając wykałaczki lub małe widelczyki do koktajli. Idealnie pasują do innych prostych przystawek, takich jak ser i krakersy, talerze warzywne lub queso z wolnowaru. Jeśli chcesz coś bardziej treściwego, połącz je z miękkimi bułeczkami obiadowymi lub bułeczkami mini, aby goście mogli przygotować mini kanapki, a także prostą surówkę coleslaw lub sałatkę ziemniaczaną. Świetnie nadają się również do transportu, więc możesz postawić foremkę na granitowym blacie z solą i pieprzem u znajomych i pozwolić wszystkim na częstowanie się, podczas gdy Ty będziesz przygotowywać napoje.
Południowe musztardowo-miodowe Lil Smokies z kiełbaskami koktajlowymi i miodem
Porcje: 10-12 jako przystawka
Składniki
2 opakowania (po 14 uncji) kiełbasek koktajlowych (małych wędzonych), łącznie około 2 funtów
1/2 szklanki miodu
1/3 szklanki żółtej musztardy
1/4 szklanki musztardy Dijon
1/4 szklanki brązowego cukru, ubitego
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka wędzonej papryki (lub zwykłej papryki)
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1/2 łyżeczki proszku cebulowego
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1/8 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla odrobiny ostrości)
Spray zapobiegający przywieraniu (do patelni)
Wskazówki
