Przygotowanie
1. Posiekaj migdały
Umieść migdały w blenderze i miksuj, aż będą drobno posiekane, ale nie za bardzo.
Ważne jest, aby migdały nie stały się papkowate; powinny pozostać lekko gruboziarniste.
2. Ubij jajka ze słodzikiem
Wbij jajka do dużej miski, dodaj erytrytol (lub cukier) i ubijaj mikserem elektrycznym przez 3-4 minuty.
Mieszanka powinna być lekka, puszysta i puszysta.
Czytaj więcej
masło
Mleko
mleko
3. Połącz suche składniki
Dodaj posiekane migdały do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką od dołu do góry.
Następnie dodaj mąkę pełnoziarnistą i przesiany proszek do pieczenia i delikatnie wymieszaj, uważając, aby nie przemieszać.
4. W formie
Wlej ciasto do okrągłej formy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Lekko wyrównaj powierzchnię.
Czytaj więcej
Ciasto
Olej
Ciasto
5. Pieczenie
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut.
Ciasto powinno być złocistobrązowe na wierzchu i suche w środku (sprawdź wykałaczką).
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie posyp cukrem pudrem.
Warianty, które sprawdzają się znakomicie
Zastąp mąkę pełnoziarnistą mąką orkiszową lub owsianą
Użyj połowy migdałów i połowy orzechów laskowych lub włoskich
Dodaj startą skórkę pomarańczową lub cytrynową
Dla smaczniejszej wersji: kawałki gorzkiej czekolady
Doskonałe również z cynamonem lub wanilią
Przechowywanie
Czytaj więcej
Ciasto
migdały
Olej do smażenia
Ciasto migdałowe można przechowywać przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej, pod szklaną kopułą lub w szczelnym pojemniku. Nie nadaje się do zamrażania.
To ciasto migdałowe to klasyczny przepis, który nigdy się nie nudzi: niewiele składników, bogaty smak i prostota, które natychmiast wprawią Cię w dobry nastrój. To jeden z tych deserów, które smakują jak domowe i z chęcią zrobisz je ponownie, bez wahania.
Źródła
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/almonds/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23153742
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
Często zadawane pytania
Jakie są główne składniki ciasta migdałowego?
Do przygotowania ciasta migdałowego potrzebne będą blanszowane migdały, jajka, erytrytol lub cukier, mąka pełnoziarnista, proszek do pieczenia i cukier puder do dekoracji.
Ile czasu zajmuje przygotowanie i upieczenie ciasta migdałowego?
Przygotowanie ciasta migdałowego zajmuje około 15 minut, a pieczenie 40 minut, więc całkowity czas wynosi około 55 minut.
Jak przechowywać ciasto migdałowe?
Ciasto migdałowe można przechowywać przez 2–3 dni w temperaturze pokojowej, przykryte szklaną kopułą lub w szczelnym pojemniku. Nie nadaje się do zamrażania.
Zobacz resztę na następnej stronie
