Wielu kupujących jest zaskoczonych, gdy po rozbiciu kupionego w sklepie jajka zauważają w środku maleńkie czerwone lub różowe plamki. Te małe plamki mogą początkowo budzić niepokój, ale eksperci twierdzą, że zazwyczaj nie ma powodu do obaw. Nazywane **plamkami krwi**, powstają naturalnie w trakcie rozwoju jaja i prawie nigdy nie oznaczają, że jest ono niebezpieczne do spożycia.
Według ekspertów żywności, plamki te pojawiają się, gdy małe naczynie krwionośne w układzie rozrodczym kury pęka podczas formowania jaja. Chociaż współczesne systemy klasyfikacji i kontroli są zaprojektowane tak, aby odfiltrowywać jaja z widocznymi skazami, żaden proces nie jest bezbłędny – dlatego okazjonalne jajko z plamką krwi i tak trafia do kartonu. Ich obecność nie jest oznaką zepsucia ani zanieczyszczenia.
