Nerkowce zyskały reputację zdrowej przekąski. Są pyszne, wszechstronne, bogate w składniki odżywcze i łatwe do włączenia do wszystkiego, od mieszanek studenckich po kremowe sosy. Dla wielu osób stanowią mądrą alternatywę dla mniej odżywczych przekąsek. Jednak lekarze widzą pełniejszy obraz sytuacji niż ten, który zazwyczaj przedstawiają popularne artykuły o zdrowiu. Chociaż nerkowce oferują realne korzyści dla większości ludzi, istnieją ważne kwestie, które nie zawsze pojawiają się w luźnych rozmowach o zdrowym odżywianiu. Celem nie jest wzbudzanie strachu przed ogólnie bezpiecznym produktem spożywczym. Chodzi o zapewnienie kontekstu, aby można było podejmować świadome decyzje w oparciu o indywidualny stan zdrowia. Obawy związane z alergią, które wymagają szacunku Nerkowce należą do rodziny orzechów, a alergie na orzechy należą do najpoważniejszych nadwrażliwości pokarmowych, jakie mogą wystąpić. Reakcje mogą wahać się od stosunkowo łagodnych objawów do poważnych, potencjalnie zagrażających życiu reakcji. Do typowych objawów należą pokrzywka pojawiająca się na skórze, obrzęk warg lub języka, rozstrój żołądka i wymioty, a w najpoważniejszych przypadkach anafilaksja. Lekarze pracujący w klinikach alergologicznych zwracają uwagę, że reakcje na orzechy nerkowca wymagają szczególnej uwagi. Nawet niewielkie ilości mogą wywołać silne reakcje u osób wrażliwych. Alergia na orzechy nerkowca często pojawia się w dzieciństwie i często utrzymuje się przez całe życie. Jeśli kiedykolwiek doświadczyłeś swędzenia w ustach, obrzęku warg lub języka, pokrzywki na skórze, świszczącego oddechu lub trudności w oddychaniu, bądź wymiotów po spożyciu jakichkolwiek orzechów, potraktuj te objawy poważnie i skonsultuj się z lekarzem. Każda reakcja obejmująca trudności w oddychaniu, ucisk w gardle, omdlenia lub zawroty głowy lub szybko rozwijającą się rozległą pokrzywkę stanowi nagły przypadek medyczny wymagający natychmiastowej interwencji. Alergie na orzechy zazwyczaj nie ustępują samoistnie, a reakcje mogą czasami nasilać się w wyniku powtarzającej się ekspozycji. Dlatego właściwa diagnoza i leczenie są niezbędne dla każdego, kto podejrzewa u siebie nadwrażliwość na orzechy nerkowca lub podobne produkty spożywcze. Dyskomfort trawienny spowodowany przejadaniem się zobacz następną stronę

Nawet osoby bez alergii mogą doświadczać problemów trawiennych po spożyciu orzechów nerkowca w dużych ilościach.

Zjedzenie większej ilości orzechów nerkowca, niż organizm jest w stanie komfortowo strawić, może powodować wzdęcia, skurcze lub luźne stolce. Dzieje się tak, ponieważ orzechy nerkowca są bogate w energię i zawierają fermentujące węglowodany i tłuszcze, które mogą obciążać wrażliwy układ trawienny.

Rozwiązaniem nie jest całkowite unikanie orzechów nerkowca. Chodzi o zrozumienie odpowiednich wielkości porcji.

Typowa porcja orzechów nerkowca to około 28 gramów, czyli około 28 gramów. Wizualnie to mniej więcej garść, zazwyczaj około 18 orzechów nerkowca, w zależności od ich wielkości.

Może się to wydawać zaskakująco małą ilością, jeśli jesteś przyzwyczajony do jedzenia orzechów nerkowca prosto z dużego pojemnika podczas oglądania telewizji lub pracy przy biurku. Zaskakująco łatwo jest zjeść kilka porcji nieświadomie, gdy nie zwracasz na to uwagi.

Dla osób z wrażliwym układem trawiennym lub schorzeniami takimi jak zespół jelita drażliwego, nawet umiarkowane ilości orzechów nerkowca mogą powodować dyskomfort. Tolerancja każdego jest inna, a poznanie swoich osobistych limitów poprzez uważną obserwację ma sens.

Wyzwanie kontroli wagi
Orzechy nerkowca są naprawdę pożywne, dostarczając zdrowych tłuszczów, białka i różnych minerałów. Są jednak również dość kaloryczne, co stanowi wyzwanie dla osób dbających o wagę.

Jedna uncja surowych orzechów nerkowca zawiera około stu pięćdziesięciu siedmiu kalorii. Ta jedna uncja zapewnia dobre odżywianie, ale problem polega na tym, jak łatwo jest zjeść kilka uncji bez zastanowienia.

Orzechy nerkowca są smaczne. Są sycące. Nie wywołują silnych sygnałów sytości, tak jak większe porcje. Zanim się zorientujesz, spożyjesz kilkaset kalorii więcej niż planowałeś.

Wiele osób, które uważają, że orzechy nerkowca powodują niechciany przyrost masy ciała, doświadcza w rzeczywistości tego, co dietetycy nazywają „rozrostem porcji”. Problemem nie są same orzechy nerkowca, ale ich ilość.

Praktycznym rozwiązaniem jest wcześniejsze porcjowanie. Zamiast trzymać duży pojemnik z orzechami nerkowca w zasięgu ręki, podziel je na małe pojemniki lub torebki zawierające porcje po 30 g. To tworzy naturalny punkt zatrzymania i sprawia, że ​​świadomie sięgasz po drugą porcję.

Związek z kamieniami nerkowymi
Ta uwaga nie dotyczy wszystkich, ale jest istotna dla osób z pewnymi predyspozycjami.

Orzechy nerkowca mogą zawierać dużo związków zwanych szczawianami. Dla większości osób szczawiany w diecie nie stanowią problemu. Jednak osoby podatne na rozwój kamieni nerkowych szczawianowo-wapniowych mogą wymagać ograniczenia spożycia produktów bogatych w szczawiany.

Źródła medyczne śledzące zawartość szczawianów w różnych produktach spożywczych klasyfikują orzechy nerkowca jako zawierające bardzo wysoki poziom szczawianów. 30 g orzechów nerkowca zawiera około 49 miligramów szczawianów.

Istnieją nawet udokumentowane przypadki medyczne opisujące problemy z nerkami związane z bardzo wysokim spożyciem produktów zawierających szczawiany, w tym orzechów nerkowca. Sytuacje te zazwyczaj wiążą się z nietypowymi okolicznościami, takimi jak spożycie bardzo dużych ilości, odwodnienie, niedobór wapnia lub upośledzona funkcja nerek.

Jeśli w przeszłości występowały u Ciebie kamienie nerkowe lub lekarz zalecił Ci kontrolowanie spożycia szczawianów, nie wpadaj w panikę z powodu sporadycznego spożywania orzechów nerkowca. Zamiast tego porozmawiaj z lekarzem lub dietetykiem na temat tego, czy powinieneś ograniczyć spożycie produktów bogatych w szczawiany.

Co ciekawe, niektóre badania sugerują, że spożywanie odpowiedniej ilości wapnia z posiłkami może w rzeczywistości zmniejszyć wchłanianie szczawianów przez organizm. Oznacza to, że związek między szczawianami a kamieniami nerkowymi jest bardziej złożony niż po prostu unikanie wszystkich produktów bogatych w szczawiany.

Problem z Shell Oil
patrz następna strona