Długo pomijane w kategorii drobiu, żołądki drobiowe są jednak ekonomiczne, smaczne i pożywne. Ta tradycyjna potrawa z powodzeniem mogłaby odzyskać swoje miejsce w prostej, rodzinnej kuchni.
Często widujemy je w dziale z drobiem, nie zwracając na nie większej uwagi. Żołądki kurze to jedna z tych tradycyjnych potraw, które nasi dziadkowie regularnie gotowali, ale o których wiele osób stopniowo zapomniało. Są jednak ekonomiczne, smaczne i bardzo interesujące pod względem odżywczym. A co, gdyby ten prosty produkt był w rzeczywistości małym skarbem w Twojej kuchni?
Żołądki: starożytna, ale zapomniana potrawa
Żołądek to część kurczaka, która pomaga rozdrabniać pokarm. Na pierwszy rzut oka może wydawać się nieapetyczny i dlatego często niektórzy wahają się przed jego przyrządzeniem. Jednak w tradycyjnej kuchni francuskiej żołądki są używane od pokoleń, szczególnie w sałatkach, gulaszach i wiejskich daniach smażonych na patelni.
Problemem dzisiaj nie jest smak, ale po prostu brak znajomości. Wiele osób ich nie je, bo nie wie, jak je przyrządzić.
