Zawinięte w łodygi banany zachowują świeżość nawet o 10 dni dłużej (zdjęcie: Katherine McPhillips).
Odkryłam również jeszcze skuteczniejszy sposób na przedłużenie ich trwałości: niedawno odkryłam, że banany uwalniają etylen przez łodygi. Owinięcie łodyg folią aluminiową lub folią spożywczą pozwoli zachować ich świeżość przez tygodnie.
Banany szybko się psują, jeśli przechowuje się je w misce z owocami (zdjęcie: Katherine McPhillips).
Folia aluminiowa lub plastikowa tworzy hermetyczne uszczelnienie wokół łodyg, zatrzymując gaz etylenowy i zapobiegając jego ulatnianiu się do powietrza.
Nie popełnij tego samego błędu, co ja, używając papieru do pieczenia. Dowiedziałam się, że nie działa on, ponieważ nie pozwala na utworzenie szczelnego zamknięcia, które zatrzymałoby etylen.
Banany można również przechowywać w lodówce, aby zachowały świeżość (zdjęcie: Katherine McPhillips).
Około dwa tygodnie temu przetestowałam tę metodę na pęczku świeżo kupionych bananów i po 10 dniach nadal były świeże. Zawinięte w zwykły kawałek folii aluminiowej, wytrzymały prawie dwa tygodnie dłużej niż w misce z owocami.
ciąg dalszy na następnej
Zauważyłem też, że lepiej zostawić banany w kiści niż je rozdzielać. Ostatnio zauważyłem, że banan, którego przypadkowo oderwałem od kiści, miał plamki, podczas gdy pozostałe, wciąż przyczepione, były w idealnym stanie.
Znalazłam też w internecie poradę: banany można przechowywać w lodówce, aby spowolnić ich dojrzewanie. Zimno znacznie opóźnia ten proces, więc spróbowałam włożyć moje nakrapiane banany do lodówki na lunch. Pięć dni później nadal były żółte i idealnie nadawały się do jedzenia.
Prawidłowe przechowywanie bananów jest zaskakująco proste i jestem zdumiony, ile pieniędzy zmarnowałem, nie dowiedziawszy się o tym wcześniej!
ciąg dalszy na następnej stronie
