Przygotowanie
1. Najpierw rozpuść świeże drożdże, 1 łyżeczkę cukru i 50 g masła w połowie letniego mleka. Wsyp mąkę do miski i zrób wgłębienie na środku. Ostrożnie wlej do niego olej i mieszankę drożdżową.
Delikatnie wmieszaj odrobinę mąki; powstanie ciasto drożdżowe. Przykryj odrobiną mąki, solą i 1 łyżką cukru i odstaw do wyrośnięcia pod przykryciem w ciepłym miejscu na 10 minut.
2. Teraz wymieszaj ciasto drożdżowe z pozostałym mlekiem i jajkiem i dobrze wyrabiaj, aż ciasto będzie się pienić i łatwo odchodzić od brzegów miski.
Następnie odstaw ciasto do ponownego wyrośnięcia w ciepłym miejscu na maksymalnie 20 minut, aż podwoi swoją objętość. Wyłóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę, krótko zagnieć i przełóż na natłuszczoną blachę do pieczenia.
3. Rozwałkuj ciasto oprószonym mąką wałkiem, mocno dociśnij brzegi i nakłuj widelcem całą powierzchnię.
Odstaw do ponownego wyrośnięcia na 15 minut. Równomiernie rozprowadź miękkie masło na cieście, rozprowadzając je małymi kawałkami, i lekko dociśnij. Wymieszaj cukier z cukrem waniliowym i równomiernie posyp nim ciasto.
4. Na koniec rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) w trybie konwencjonalnym (grzanie górne i dolne). Piecz ciasto na środkowej półce przez około 20 minut, aż nabierze ładnego, złocistobrązowego koloru. Po upieczeniu wymieszaj żółtko ze śmietaną, posmaruj gotowe ciasto tą mieszanką i polej lukrem.
Smacznego!
