Chlebek płaski bez węglowodanów: bez mąki, łatwy i zaskakująco pyszny

Wydajność:  2 płaskie chleby

Metoda: zmiksuj, ugotuj, delektuj się

Krok 1: Wymieszaj ciasto

W blenderze lub malakserze zmiksuj:

• Jajka

• Ser topiony

• Sól

• Dowolne opcjonalne przyprawy

Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, w razie potrzeby zeskrobując masę z brzegów. Ciasto powinno być rzadkie i lejące.

Krok 2: Rozgrzej patelnię

Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Dodaj niewielką ilość  masła lub oliwy z oliwek  i wymieszaj, aby pokryć.

Krok 3: Upiecz chleb płaski

Wlej połowę ciasta na patelnię i rozprowadź je, tworząc cienki, równomierny okrąg (o średnicy około 15-18 cm). Smaż przez  1-2 minuty , aż na powierzchni pojawią się bąbelki, a brzegi zaczną się unosić.

Ostrożnie obróć szpatułką i smaż przez kolejne  30–60 sekund  z drugiej strony, aż lekko się zarumieni.

Krok 4: Powtórz

Przenieś placek na talerz. Powtórz z pozostałym ciastem.

Krok 5: Podanie

Użyj natychmiast jako tortilli, podstawy kanapek lub dodatku do pieczywa.

Profesjonalne porady, jak uzyskać idealny chleb płaski

1. Składniki w temperaturze pokojowej.
Zimne jajka i serek śmietankowy nie zmiksują się tak gładko. Pozostaw je na 30 minut przed zmiksowaniem.

2. Dokładnie wymieszaj.
Wszelkie grudki serka śmietankowego mogą tworzyć słabe punkty. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

3. Użyj patelni z powłoką nieprzywierającą.
Dobra patelnia z powłoką nieprzywierającą ułatwia przewracanie. Żeliwna patelnia też się nada, ale trzeba użyć dużo masła.

4. Nie przepiekaj.
Te placki pieką się szybko. Przepiekanie sprawia, że ​​stają się suche i kruche.

5. Utrzymywanie ciepła
Jeśli przygotowujesz więcej niż jeden chleb płaski, utrzymuj je w cieple w piekarniku o niskiej temperaturze (200°F), aż do momentu podania.

6. Podwój przepis.
Ten przepis można łatwo podwoić. Przygotuj porcję i zamroź nadmiar.

Wariacje

Placek z bajglami i wszystkim:
Dodaj 1 łyżkę przyprawy do bajgli i wszystko do ciasta. Po upieczeniu posyp wierzch dodatkową ilością.

Płaski chleb ziołowy:
Dodaj do ciasta 1 łyżeczkę suszonych ziół (oregano, bazylię, tymianek).

Płaski chleb z czosnkiem i parmezanem:
Dodaj ½ łyżeczki czosnku w proszku i 2 łyżki startego parmezanu.

Pikantny chlebek pita:
Dodaj ¼ łyżeczki pieprzu cayenne lub płatków czerwonej papryki.

Placek serowy:
Pod koniec pieczenia posyp wierzch startym serem, a następnie złóż.

Jak używać chleba płaskiego o zerowej zawartości węglowodanów

• Zawijaj:  Używaj jako tortilli do tacos, burrito lub kanapek

• Spód pizzy:  Nałóż sos, ser i dodatki; zapiecz lub upiecz na grillu

• Kanapka:  Złóż lub zroluj z mięsem, serem i warzywami

• Śniadanie:  Napełnij jajecznicą i awokado

• Maczanie:  Podawać z hummusem, guacamole lub dipem szpinakowym

• Skorupka taco:  Delikatnie złóż nadzienie, aby uzyskać miękkie taco

Składowanie

Lodówka:
Przechowywać w szczelnym pojemniku do  4 dni.  Oddzielić pergaminem, aby zapobiec przywieraniu.

Zamrażarka:
Ułóż placki jeden na drugim, przekładając je pergaminem, włóż do woreczka do mrożenia i zamroź na okres do  3 miesięcy.  Rozmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzewaj na patelni.

Podgrzewanie:

• Patelnia:  Rozgrzewać przez 30 sekund z każdej strony

• Mikrofalówka:  15-20 sekund (może stać się bardziej miękka)

• Toster:  Niskie ustawienie dla bardziej chrupiącej konsystencji

Odpowiedzi na Twoje pytania dotyczące płaskiego chleba

Czy mogę to zrobić bez blendera?
Tak. Dokładnie zmiękcz serek śmietankowy i energicznie ubij widelcem, aż będzie gładki. Blender daje najgładszy efekt.

Czy mogę użyć innego sera?
Serek śmietankowy daje najlepszą konsystencję. Serek wiejski lub ricotta mogą się sprawdzić, ale nie będą tak elastyczne.

Czy mogę zrobić je bez jajek?
Nie w tym przepisie – jajka zapewniają strukturę. Szukaj bezjajecznych keto płaskich chlebków z mąki migdałowej lub kokosowej.

Dlaczego moje placki się przyklejają?
Albo patelnia nie jest wystarczająco gorąca, albo potrzebujesz więcej masła/oleju. Upewnij się, że patelnia jest gorąca przed dodaniem ciasta.

Czy mogę ich użyć do quesadilli?
Tak! Są doskonałe. Napełnij i smaż na patelni, aż ser się roztopi.

Czy to naprawdę zero węglowodanów?
Prawie! Jajka zawierają śladowe ilości węglowodanów (około 0,4 g na jajko). Serek śmietankowy ma ich około 1 g na uncję. Zatem każdy placek ma około 1-2 g węglowodanów netto.